« Notre Colonel est rigoureux, méthodique, réfléchi. Notre Colonel est élégant, respectable et respecté. Notre Colonel ne suit pas les modes, il recherche constamment leurs antipodes. Notre Colonel capte l’air du temps, par tous les temps. Notre Colonel est cultivé, mais il cultive surtout sa propre singularité. Notre Colonel est l’exemple. Il est d’ailleurs exemplaire. Et on aimerait tellement être aussi jeune que lui, à son âge.»
Alors, cela méritait bien un hommage.
Dans une constante recherche de qualité, Colonel se donne pour mission de faire découvrir ou redécouvrir le vaste et pour le moins passionnant monde de la viande et des produits d’exception qui le composent. Au-delà de cette ambitieuse promesse, la culture du savoir autour de nos produits et leur origine est au cœur de la démarche que la Maison s’impose au quotidien afin de vous faire partager une expérience véritable. Une invitation au voyage, et surtout au partage, que Colonel vise à honorer à chacune de vos visites.
Colonel met un point d’honneur à transposer les valeurs fondamentales de sa philosophie dans sa méthode de travail. Ainsi, il est important d’aller à la rencontre des gens qui font encore du « traditionnel », de sélectionner ses partenaires minutieusement et de respecter leur savoir-faire. En réduisant au maximum les intermédiaires et en dialogue permanent avec nos partenaires, notre établissement tente d’accorder autant d’importance à la méthode qu’au résultat.
Comme le savoir-faire et l’authenticité ne concernent pas que la gastronomie, Colonel a tenu à étendre sa démarche initiale à son expérience globale. Dans une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale, Colonel vous accueille au cœur d’un décor authentique, original, moderne et confortable, et qui met en exergue toute la beauté du savoir-faire de l’artisan. Une cuisine ouverte, un cadre authentique, des produits soigneusement sélectionnés et travaillés, un service réactif, une atmosphère conviviale : autant d’éléments rassemblés symboliquement au Colonel pour vous faire vivre une expérience unique.
