Situé au cœur du quartier « Louise Village », en plein centre de Bruxelles, Colonel offre chaleur et authenticité dans un cadre élégant, classieux et contemporain à la fois. Comme le savoir-faire et l’authenticité ne concernent pas que la gastronomie, Colonel a transposé ces valeurs fondamentales dans son atmosphère: le sol en tomettes provencales, le mur en mosaïque de briques, la banquette recouverte de cuir, sont autant de résultats d’un savoir-faire authentique de l’artisan, le tout rehaussé d’une dominante chromatique chaude et de matières nobles. A la fois convivial et résolument moderne, Colonel tente d’offrir une parenthèse agréable pour les yeux et pour les papilles.

Photos > Fred Sablon